酸菜魚可以說是酸菜生百一種讓人欲罷不能的美食，魚肉和酸菜混合，魚的也集合了辣酸麻這三個特點，做法驟圖驟超十分的和步開胃，吃了一次還想在吃下一次，個步不過因為酸菜魚的詳細小白學養原料是魚，魚肉處理麻煩，介紹在餐館食用可能不衛生，廚房所以很多人便想要自己做，科網下面我便來為大家提供一份完整的酸菜生百酸菜魚的做法和步驟圖。

酸菜魚的魚的也做法和步驟圖

1、制作酸菜魚的做法驟圖驟超第一步要先選好原料，而制作酸菜魚原料便是和步草魚和酸菜，我們先將草魚準備好，個步然后開始清理草魚，詳細小白學養將草魚從中間切開，去掉魚鱗，把內臟清理掉，然后在將草魚清理干凈。

2、將草魚的清理后，在將他的魚頭和魚骨剔除掉，將魚肉制作成片狀，制作的魚片不要過于的薄，大概在1.5厘米左右便可以了。

3、將魚肉切成片開始腌制魚片，加鹽5克、雞精5克、料酒10克、蛋清一個和生粉少許，拌勻后腌制二十分鐘，讓魚肉進味。養生百科網 WWw.cnysBK.cOm

4、我們在腌制魚類的時候，便可以開始處理酸菜了，大家可以選擇購買或者是自己腌制酸菜來制作，將酸菜用水清洗浸泡在控干水分，以后切成小片，然后將蔥姜蒜切成末，準備泡椒，花椒，朝天椒，留著備用。

5、材料都準備好以后，鍋里放油燒熱，花椒倒入炒出香味，然后加入朝天椒，蔥姜蒜進行爆炒，炒香以后在加入酸菜，多炒一會制作出來的酸辣魚才香。

6、將酸菜炒好以后，加入開水，然后將魚片放入里面開始煮，加入鹽，和雞精，煮的時候要將腌制好的草魚片一片一片的放入，這樣才不會煮爛。

7、將魚放好以后便開始煮了，在煮的時候要記得不要用勺子翻動，不然魚肉不完整，不過如果魚肉有沒有變色卻浮起來的，可以輕輕的用勺子壓一下，不要將魚肉搞爛了，等到魚肉全部變色的時候，美味的酸辣魚便制作完成了，大家根據上面酸菜魚的做法和步驟圖，慢慢來肯定會學會的。