每年中秋節(jié)前后，螃蟹是蒸多鐘或吃螃蟹的黃金時(shí)期，也是熟冷水開(kāi)水開(kāi)神奇絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的美味，但螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢？很多人將螃蟹買回來(lái)，火分卻不知道該如何處理，分鐘沒(méi)蒸熟的養(yǎng)生螃蟹不能吃，但蒸老的螃蟹螃蟹也不好吃，所以火候的蒸多鐘或把握很重要，一般需要根據(jù)重量來(lái)進(jìn)行控制時(shí)間。熟冷水開(kāi)水開(kāi)神奇

蒸螃蟹的火分技巧

要說(shuō)螃蟹要蒸多久才能蒸熟，這個(gè)具體得看螃蟹的分鐘大小：

1、水燒開(kāi)（沸騰）以后計(jì)時(shí)：

3兩以下的養(yǎng)生蟹，大火蒸12分即可，螃蟹燜2-3分鐘；

3兩往上的蒸多鐘或蟹，大火蒸15分即可，熟冷水開(kāi)水開(kāi)神奇燜2-3分鐘。

2、冷水開(kāi)火后開(kāi)始計(jì)時(shí)：

3兩以下的蟹，大火蒸18分即可，燜2-3分鐘；

3兩往上的蟹，大火蒸21分即可，燜2-3分鐘。

在蒸熟的時(shí)間上，按照上面來(lái)，基本都不會(huì)存在蒸不熟，也不會(huì)蒸老，基本上每增加一兩，時(shí)間延長(zhǎng)2-3分鐘，不過(guò)蒸螃蟹可不只是在火候上需要注意，還有一些其他的技巧，比如繩子不解，擺放螃蟹時(shí)，要將肚子朝上，這樣有助于更好的保存蟹黃。

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另外在蒸螃蟹的時(shí)候，可以在每個(gè)螃蟹上面放一片生姜，這樣蒸出來(lái)的螃蟹腥味就不會(huì)很重，非常適合不蘸醬吃的朋友，可以更好的享受到清蒸螃蟹的原汁原味。

現(xiàn)在你知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟吧，另外螃蟹要趁熱吃才是最美味的，如果吃得多的，可以分開(kāi)蒸，避免放涼了吃容易拉肚子。而且螃蟹的寒氣是非常重的，特別是蟹腿，不可多吃，建議一次吃螃蟹不超過(guò)3只，吃2只最佳。